Our purity requirements for bread and roll
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Unser Reinheitsgebot ... 
ist eine freiwillige Selbstbeschränkung bezüglich des Einsatzes von Zusatzstoffen bei Brot und Brötchen.
Das heißt wir backen:
- ohne synthetisch hergestellte Emulgatoren
- ohne Zugabe von technischen Enzymen
- ohne künstliche Teigsäuerungsmittel
- ohne Konservierungsstoffe
Wir verwenden ausschließlich:
- Mehle aus der Heimat (Schirmer-Mühle Grünberg und Geha-Mühle Weißenberg)
- Natursauerteig
- frische Hefe
- Naturstoff Lecithin
- Jodsalz
- sowie weitere hochwertige Rohstoffe wie zum Beispiel: Roggenschrote, Vollkornmehle, Ölsamen, Saaten und Flocken.
Warum das Ganze?- Wir möchten die Liebhaber echter Brote und Brötchen begeistern, und verwenden deshalb nur beste Zutaten.
- Unsere Backwaren zeugen vom Festhalten am handwerklichen Kneten, Formen und Backen.
- So bewahren wir den natürlichen Geschmack unserer Brote und Brötchen.
- Wir verbacken nur Getreide aus der Heimat. (Zur Verbesserung der Backeigenschaften setzten wir noch Ascorbinsäure = Vitamin C in kleinsten Mengen ein.)
- Unser Reinheitsgebot ist eine freiwillige Selbstbeschränkung bezüglich des Einsatzes von Zusatzstoffen.
- So wird bei Brot und Brötchen konsequent auf chemisch-synthetische Emulgatoren und technisch erzeugte Enzyme verzichtet.
- Wir backen ohne chemisch-synthetische Teigsäuerungsmittel, künstliche Farbstoffe, synthetische Schimmelverhüter und Konservierungsstoffe (gem. Gesetz)
- Unsere Backwaren werden die Liebhaber echter Brote und Brötchen begeistern, die sich nach dem natürlichen Aroma des Brotes vergangener Zeiten zurücksehnen.
Bestimmt schmecken Sie den Unterschied.
